当店でもチーズケーキが人気の「カオリーヌ菓子店」から待望の新作のチーズケーキが登場しました。
つくり手がとにかくバスクの食について知りたくて、1ヶ月間レンタカーをしてフランスバスク、スペインバスクをかけめぐって出会ったのがこちらのチーズケーキ。
毎日バルを何軒もはしごをして、とあるお店で出会ったチーズケーキは、他店にはない名物メニューだったそう。
カウンターには、30cmくらいのホールのチーズケーキが10台以上も冷ましてある光景が。そして、お客さんの様子を見ると、ワインに合わせてみんなチーズケーキを食べている様子。つくり手も口にした瞬間、帰国したらこの味を絶対に日本のみなさまにお届けしたいと決意した渾身の一作です。
見た目は、黒こげで失敗作のように見えますが実は大成功作。
この黒いこげこそが、このチーズケーキの重要ポイント。さわやかなこげ味が底生地のような役割を果たしてくれます。
冷蔵庫でしっかり冷やしても、常温でも、またアツアツにしても、違った味わいを楽しめます。非常に濃厚ですが、クセのない味わいで、チーズが苦手な方にもおすすめ。
コーヒー、紅茶、ハーブティーなど、何にでも合います。また、お酒との相性も最高。発泡性のあるワインから濃いめの赤ワインにもぴったりなので、お酒好きの方にもおすすめです。
今回は「ラナンキュラス」のフラワーコサージュを付けたホワイトデースペシャルパッケージでお届け。花言葉は、「魅力的」「美しい人格」。大切な方へのギフトにぴったりです。
バスク地方(バスク国)は、ピレネー山脈の両麓、ビスケー湾に面していて、フランスとスペインの両国にまたがっています。スペイン側に「バスク自治州」がありますが、現在も「バスク国」全体として、独立を目指す運動があります。
そんな広大なエリアに広がるバスク地方には、独自の文化が生まれ育まれてきました。
とくにその食文化は、フランスやスペインからの影響を受けつつもその独自性は失われず、現在は世界中からグルメ地帯として注目を浴びています。

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