スタイルストアで大人気の「Fraise」から、初夏の時期限定のチーズケーキをお届けします。とろけるチーズケーキに加えられたのは今が旬の「マンゴー」。果肉がゴロゴロと入ったマンゴーのコンフィチュールに、果肉をすりつぶしたピューレを合わせてとろみが出るまで煮込み、チーズクリームに加えました。さらに表面にもマンゴーのソースをたっぷりと乗せており、見た目にもオレンジが美しい仕上がりになっています。お湯で温めたナイフでさっと切ると、とろっとチーズクリームがとろけだし、中からマンゴーの果肉がゴロゴロと登場。マンゴー特有の南国の甘味と、濃厚なチーズの味がからみあって、ボリューム満点なのについつい一口、また一口と食べてしまう美味しさです。
「Fraise」の女性パティシエ2人は、「他のお店では作っていないチーズケーキを作ろう」と、素材にこだわり試行錯誤を重ね、ようやく「とろけるチーズケーキ」を完成させました。濃厚でクリーミーな味わいながら口当たりが良いフランス産のクリームチーズと、まろやかな風味と口どけの良さが特徴の北海道の良質な生乳の生クリームを使って「とろける感」を出します。つまようじを刺しても割れないほどの弾力を持った黄身が特徴の濃厚な赤玉鶏「もみじ」を生地に絡めて微妙な火加減で焼き上げたら完成。すべての工程を2人の手作業で行っています。

![【7/26(土)午前着】Fraise/とろけるマンゴーチーズケーキ[15cm] 【7/26(土)午前着】Fraise/とろけるマンゴーチーズケーキ[15cm]](http://img.enfactory.jp/stylestore/product/mpop/LE054-92-5000-A149_mpop.jpg)





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